Une cantine en cuisine locale à la rentrée prochaine

Dernière modification le 17 juin 2018

Depuis plus de 4 ans, avec St Pierre d’Entremont Isère, nous travaillons sur le projet de cantine scolaire en cuisine locale, accompagnés par le Parc naturel régional de Chartreuse, dans le cadre de sa démarche globale de valorisation des produits locaux.

Les deux communes ont validé le projet pour une mise en place à la rentrée scolaire de septembre 2018 (en séance du conseil municipal de Saint Pierre d’Entremont Isère le 6 juin 2018 et en séance du conseil municipal de Saint Pierre d’Entremont Savoie le 9 juin 2018).

Financement

La mise en place de la cuisine locale va augmenter le coût des repas de 1 € (estimation).

Lors de la réunion publique du 23 mars 2018, il a été proposé en accord avec les personnes présentes que cette augmentation serait partagée entre les communes et les parents d’élèves. Les deux conseils municipaux ont validé cette proposition.

  • Situation actuelle
    • Le coût actuel : 7,5 €/repas
    • Prix pour les parents: 3,5 €/repas
  • Situation à la rentrée 2018
    • Le coût prévisionnel : 8,5 €
    • Prix pour les parents : 4 €/repas

Réunion publique

Lors de la réunion publique du 23 mars 2018, nous avons présenté l’avancement du projet : recrutement, approvisionnement, organisation, finances, …

Le plébiscite des parents d’élèves

L’idée est de préparer les repas dans la cuisine équipée de l’école en s’approvisionnant de produits frais et locaux en circuits courts. Depuis plus de quatre ans nombreux sont ceux qui se sont mobilisés pour mettre au point ce projet et établir son cahier des charges : des élus des 2 communes, la mission agriculture du Parc de Chartreuse, accompagnés par l’association Un Plus Bio et avec le soutien financier de l’AAC (Association des agriculteurs de Chartreuse).

L’enquête menée fin 2016 auprès des parents d’élèves conforte le projet. L’offre de restauration actuelle ne deçoit pas particulièrement les parents. Toutefois ils souhaitent très majoritairement que ce projet de cantine en gestion directe voit le jour, dans un souci de santé publique et de développement économique du territoire. Au regard de l’enjeu, la majorité est même prête à accepter une augmentation du prix du repas.

Analyse enquête cantine

 

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